Tag-Archiv | Eiscreme

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!Da isses nun endlich. Ich weiß, dass viele von Euch die letzten Tage sehnsüchtig auf das Rezept gewartet haben, nachdem ich ein Foto von meiner Brombeer-Eistorte bereits letzten Montag auf meinem Instagram-Account gepostet hatte. Jaja, meine Insta-Follower sind einfach immer einen Tick schneller informiert als alle anderen… Wieeee, Ihr folgt mir dort noch nicht?! Ja dann wird´s aber Zeit! HIER kommt Ihr zu meiner Seite 🙂

So, nun aber zurück zum Eis. Oder besser gesagt zur Eistorte. Eis ist im August ja grundsätzlich eine ziemlich hervorragende Idee, ne?!! Haben wir doch – wenn es nicht gerade wie zuletzt geschehen, regnet, stürmt, gewittert oder gar hagelt – gerne über 30 Grad, blauen Himmel und jede Menge Sonnenschein, was unsere Gelüste nach zartschmelzendem, kühlem Eis nahezu ins Unerbittliche emporsteigen lässt! Auch die nächsten Tage soll uns die Hitzewelle wieder einholen, insofern, Leute, macht Eis!

Da gerade Brombeerzeit ist und ich nach wie vor unserem alten Brombeerbusch hinterm Haus, der früher ganz gemütlich auf dem ungenutzten Nachbargrundstück vor sich hin wucherte, tränenreich nachtrauere, muss ich mir die schwarzen Beeren mittlerweile halt kaufen. Schmecken zwar lang nicht so gut wie die selbst gepflückten (das GEEEEHT ja auch GAAAR NICHT!), aber sie sind trotzdem lecker. Pur, im Kuchen oder als Eis. Oh, entschuldigt, als EisTÖRTCHEN! 😉

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

Bevor ich jedoch gleich zum Rezept komme, muss ich nochmal auf diesen Brombeerstrauch zurückkommen. Eigentlich war es gar kein Strauch. Es war ein mit Brombeersträuchern überwuchertes Grundstück, durch das man sich seinen Weg mit einer Machete freischlagen musste. Kein Scheiß! Habt Ihr Euch mal an Brombeerdornen gepieckt?! Die Dinger sind gemeingefährlich! Da kann die Brombeerpflückerei abger mal ganz schnell ins Auge gehen, wenn man nicht aufpasst. Ich spreche in diesem Fall Gott sei Dank mal NICHT aus Erfahrung. Zumindest nicht was das Auge selbst angeht………

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

Denn so ganz ohne Blessuren bin ich bei diesem Unterfangen auch nie davon gekommen. Wie gesagt, Machete und so. Aber ich fang mal ganz von vorne an…

Ich wohne in einer kleinen Straße, die nach meinem Uropa benannt ist (auch kein Scheiß!). Es ist eine Sackgasse mit nur wenigen Häusern, die alle von Verwandten bewohnt sind. Jepp, die halbe Verwandschaft ist gleichzeitig die Nachbarschaft. Wohn ja auf´m Dorf, da is´das manchmal halt so 😉

Das allerletzte Haus bewohne ich. Seit 2003. Und die ersten Jahre war dahinter in der Tat nichts mehr. Außer Feld, freier Blick in Richtung Wald und auf einer Seite noch die Firma von meinem Opa, die sich auf einem riesigen Grundstück mit vielen Hallen befand. Zwischen der letzten Halle und meinem Haus stand noch ein kleiner Holzschuppen. Eines Tages begab ich mich zum Schuppen, um nach dem großen Holunderbusch, von dem ich immer Blüten und Beeren pflücke, zu schauen. Als ich ein wenig weiter in die Tiefen des vorgefundenen Pflanzenwuchses vordrang, entdeckte ich plötzlich Brombeeren! Große, ach was, RIESIGE schwarze und vor allem zuckersüße Brombeeren! Vor lauter Freude lief ich weiter und sah: Noch mehr Brombeeren! Ein ganzes FELD voll Brombeeren! Naja, zumindest ein kleines Feld 😉

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

So, Brombeeren sehen und an die Brombeeren kommen waren dann aber zweierlei paar Schuhe. Da die Dornen so dermaßen böse waren, konnte ich leider nicht sonderlich weit vordringen. Da wir gerade bei Schuhen sind, ich schnappte mir meine Gummistiefel (wohl bemerkt zur kurzen Shorts und zum Tanktop), eine Machete zum Weg freischlagen (zum 3. Mal kein Scheiß 😀 ) und eine Schüssel. Selbst ist die Frau. Und damit ging´s los. Ich schlug was das Zeugs hielt und drang ins Feld vor. Ich erntete und erntete und holte mir Schramme für Schramme. Zwar versuchte ich alle Äste zu entfernen, um mich nicht zu kratzen, aber Ihr wisst ja wie das ist… Mindestens 1 kleines Scheißerchen von Dornenast wird übersehen und ratz fatz sieht man nach einer Stunde aus als wäre man ausgepeitscht worden. Naja, Shorts und so, wen wundert´s…

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

Jo, klar. Ich hätte mir einfach lange Hosen und eine dicke Weste anziehen können. Aber erstens hätten die Dornen sich auch durch dickere Stoffe gedrückt (weil Brombeerdornen wirklich böse sind! BÖSE!) und zweitens, war einfach keine Zeeeheeeeit! Wenn ich was haben will, will ich es meistens immer gleich haben. Also eigentlich SOFORT! Da bleibt dann schlichtweg keine einzige Minute für Nebenkriegsschauplätze wie „sich umziehen“ übrig. Da nimmt man auch die Schrammen in Kauf. Als Lohn gab es schließlich schüsselweise Brombeeren vom feinsten. Ach was, vom ALLERfeinsten!

So, jetzt bekommt Ihr aber das Rezept!

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

 Das Rezept für das Brombeer-Eistörtchen:

Für den Boden:

150 g gemahlene Mandeln
50 g Kakaopulver
30 g Kokosöl (alternativ Rapsöl)
50 g Agavendicksaft (alternativ Ahornsirup)

Für das Brombeereis:

250-300 g Brombeeren
50 g Zucker
100 g braunen Zucker
100 g Frischkäse
100 g gezuckerte Kondensmilch
200 g griechischer Joghurt
200 g Sahne

Zudem:

eingefrorene Brombeeren (frische Brombeeren kaufen und tiefkühlen, dann behalten sie ihre schöne Form)
einige (essbare) Blüten zur Deko

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

Die Zutaten für den Boden in einen Blender geben und vermixen. Die Masse nun in eine kleine gefriergeeignete Springform geben (Durchmesser ca. 18 – 20 cm), gleichmäßig verteilen und festdrücken.

Für das Eis die Brombeeren mit dem Zucker und dem braunen Zucker pürieren. Alle übrigen Zutaten bis auf die Sahne vermengen und mit einem Rührgerät glattrühren. Das Brombeerpüree unterrühren. Die Sahne leicht steif schlagen und unterheben. Die Masse auf den Boden füllen und die Eistorte mehrere Stunden, am besten über Nacht einfrieren. Kleiner Nachtrag: Wer eine Eismaschine hat, der kann die Masse erst darin gefrieren lassen. Anschließend gibt man sie auf den Boden und streicht die Oberfläche glatt. Dann wird das Eis insgesamt natürlich cremiger.

Vor dem Servieren sollte man die Torte aus der Form lösen, dann aber erst etwas antauen lassen, da sie direkt nach dem Einfrieren sehr fest ist. Mit den gefrorenen Brombeeren und den Blüten dekorieren. Fertig.

GEWINNER DER KUCHENSCHAUFELVERLOSUNG:

Die Gewinner der drei Kuchenschaufeln sind Cornelia (Kommentar am 26.07.2015), Vesna (Kommentar am 27.07.2015) und Tina (Kommentar am 01.08.2015). Ihr drei, schreibt mir und teilt mir Eure Adresse mit! Herzlichen Glückwunsch 🙂

Hello, my name is Brombeer-Eistörtchen!

☆ Mara

Life is full of blackberry and ice cream goodies!!!

Eis?! Oder Brombeeren?! Ach, ich geb Euch einfach beides:

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

Brombeerwähe mit Schmandguss

Brombeerwähe mit Schmandguss

Erdnuss Karamell Eis… soooo lecker!

Erdnuss Karamell Eis… soooo lecker!

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Ein Eissandwich. Die Dinger gibt es ja wirklich schon ewig. Als ich mich noch im Kleinkindalter befand, stand meine Mom zum Beispiel total auf diese Domino-Eissandwiches. Oder auf die mit den 3 Eissorten Vanille, Erdbeere und Schokolade drin. Außenrum befand sich eine Waffel und die Teile waren viereckig. Ich komme grad nicht auf den Namen. Wisst Ihr welche ich meine?! Die gab es wirklich an jeder Ecke, da auch so gut wie an jeder Ecke eine Eistruhe stand. Im Kiosk nebenan, im Tennis-Clubhaus, in Gaststätten… Ich frag mich, wo sind die Truhen alle hin?! Ich vermisse die Dinger!

Umso erfreuter war ich, als wir vor kurzem in Thailand irgendwo in der Pampa am Strand eine Beach Bar entdeckten, in der solch eine Old School Eistruhe stand. Und noch besser war, dass sie tatsächlich auch reichhaltig gefüllt war. Da gab´s erstmal eine große Runde Eis für alle.

Kaum daheim angekommen ging es wieder zur Arbeit. Meine erste Mittagspause verbrachte ich im Gartencenter (wo ich übrigens gerne meine Pausen verbringe. Noch lieber allerdings im Bauhaus 😀 ). Ich besorgte einige Pflänzchen für meinen Gemüsegarten, stellte mich voll bepackt an die Kassenschlange und erspähte plötzlich… eine Eistruhe! Wie cool! Im wahrsten Sinne des Wortes. Also gab´s schon wieder Eis. Zusammen mit der Erkenntnis, dass es nach wie vor Eistruhen an der ein oder anderen Ecke gibt, ich sollte künftig womöglich einfach meine Augen besser aufhalten…

Klein-Mara jedenfalls fand Eis mit Waffel früher ebenfalls grandios, deshalb bekam sie natürlich auch immer eins. Ok, ich geb zu, ich fand damals so ziemlich JEDES Eis grandios… hach, so isses halt, bin halt schon immer ein Süßmäulchen gewesen. Da hat sich bis heute nicht wirklich was verändert.

So, nun aber kommt die Eissandwich-Reloaded-Version. Nicht mit Waffel außenrum, sondern mit einem Keks. Genauer gesagt hier mit einem Brownie Cookie. Denn wenn man so einen Foodblog – oder Backblog – betreibt, dann will man ja auch im Sommer Rezepte kredenzen, die für warme Tage wie diese taugen. Und was eignet sich da besser als Eis! Und dann auch noch mit Schokolade…

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Das Rezept für 8 Banana Chocolate Ice Cream Sandwiches:

Das Rezept für die Brownie Cookies:

200 g Zartbitterschokolade
30 g Butter
130 g brauner Zucker
2 Eier
20 g weißer Zucker
1 Prise Salz
55 g Mehl
1/2 gestrichener Teelöffel Natron
1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Das Rezept für die Banana Chocolate Chip Eiscreme:

4 Eigelb
100 g Puderzucker
200 g sehr reife zerdrückte Banane
180 g Frischkäse
400 g Sahne
50 g Chocolate Chips (alternativ kleine Schokostückchen)

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich Rezept

Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.

Zuerst backen wir die Brownie Cookies. Dafür die Zartbitterschokolade klein hacken und mit der Butter zusammen in einem Wasserbad oder auf niedriger Wattzahl im Mikro schmelzen. Den braunen Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Sodann den weißen Zucker und das Salz dazurühren. Mehl, Natron und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in ca. 16 kleine runde Häufchen aufteilen. Außenrum genügend Platz lassen, weil die Cookies beim Backen größer werden. Ca. 13 – 15 Minuten backen. Nach dem Backen sind die Cookies noch total weich, das ist richtig so. Erstens werden sie nach dem Abkühlen noch härter, zweitens werden sie später mit eingefroren, sprich, sie müssen vorher weich sein, damit sie im gefrorenen Zustand nicht steinhart werden.

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Für das Eis das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Anschließend die gut zerdrückte Banane sowie den Frischkäse unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Zum Schluss noch die Chocolate Chips (oder die Schokostückchen) einrühren. Nun die Masse in eine Eismaschine geben und nach Anleitung der Maschine gefrieren. Bei meiner Eismaschine von Unold (das ist diese HIER*) dauert das ca. 45 Minuten bis das Eis fertig ist. Die Eismasse sodann in einen gefriertauglichen Behälter geben und nochmals 3 – 4 Stunden gefrieren lassen.

Wer keine Eismaschine hat, der kann die Eismischung einfach direkt in ein gefriertaugliches Gefäß geben und das Eis einfrieren. Die Masse die ersten 1 – 2 Stunden dann aber ab und an umrühren, damit die Eiskristalle, die sich beim Einfrieren bilden, zerschlagen werden und das Eis später cremiger wird.

Nun  je eine Kugel vom fertigen und etwas angetauten Eis zwischen zwei Cookies geben, vorsichtig (! sonst brechen die Kekse) etwas platt drücken und nochmal ca. 1 Stunde einfrieren. Dann können die Eis-Sandwiches verputzt werden. Am besten auch innerhalb von zwei, drei Tagen verspeißen.

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich Rezept

Hat dir der Post gefallen?
Dann teile, like oder kommentiere! Ich freu mich darüber! 

☆ Mara

Life is full of ice-cream goodies!!!

Weitere Eisrezepte findet Ihr hier:

Joghurt-Karamell-Eis-am-Stiel

Joghurt-Karamell-Eis am Stiel

Holunderblüteneis mit Schokohülle plus Reminder

Holunderblüteneis mit Schokohülle

Erdnuss Karamell Eis… soooo lecker!

Erdnuss Karamell Eis… soooo lecker!

 

Erdnuss Karamell Eis… soooo lecker!

Erdnuss Karamell Eis... soooo lecker!Es gibt so Tage, an denen hilft nichts. Rein gar nichts. Außer Eiscreme.

An solchen Tagen ist die Laune am Boden, man ist bereits mit dem falschen Fuß aufgestanden, stellt in der Küche fest, dass die Milch ausgegangen ist (die MILCH!!! Das ist mir in den letzten 10 Jahren nicht passiert!), muss sich im nächsten Moment sodann damit abfinden, dass es auch kein Red Bull zum Wachwerden mehr im Kühlschrank gibt und fährt dann mies gelaunt unverzüglich und auf direktem Wege in den erstbesten (und natürlich längsten) Stau auf die A5. Man hat ja sonst nix zu tun.

Im Büro angekommen ist dann bereits der halbe Morgen rum, ohne dass man was vernünftiges gemacht hat. Die andere Hälfte ist voll von schlimmen Akten, die man abarbeiten soll, und Anrufen, die man nicht annehmen will (aber muss) …und als man sich zwischendurch was süßes beim Bäcker gegenüber holen will – weil man es sonst an die Nerven kriegt und den Zucker jetzt UNBEDINGT braucht! – stellt man dann fest, dass man kein Geld dabei hat, weil sich der Geldbeutel nach wie vor in der Sporttasche befindet, die man daheim in die Ecke beförderte, als man am Abend zuvor außer Puste und völlig fertig von einer einzigen Sportstunde nach Hause gekehrt war. Wäre ja nicht ganz sooo schlimm, man könnte sich ja beim Kollegen was leihen. Ist dann aber trotzdem schlimm, weil man bereits aus dem Büro hinaus über die Straße gelaufen ist, nun zurücklaufen muss und vor lauter Zorn zu faul ist, denselben Weg gleich nochmal zu gehen. Man schmollt dann lieber weiterhin im Büro ohne ein eigentlich heiß ersehntes Zuckerhoch.

Wenn man irgendwann nach Feierabend dann endlich wieder daheim angekommen ist – den wöchentlichen Supermarkt-Einkauf  auf dem Nachhauseweg ausfallen lies, weil man ja kein Geld dabei hatte – und erneut feststellt, dass die kleinen Heinzelmännchen die Milch immer noch nicht aufgefüllt haben, beschließt man einfach sofort damit aufzuhören, tatsächlich zu glauben, dass dieser Tag nochmal besser wird. Um es kurz zu fassen, wenn´s mal läuft, dann läuft´s. Großartig.

Um den Tag dann nicht ganz so erbärmlich zu Ende gehen zu lassen hilft nur eins:  Sich mit einer großen Portion Eiscreme auf die Couch oder einfach direkt ins Bett zu schmeißen. Mit extra Schokosauce oder ganz viel Karamell. Für letzteres habe ich ein sensationelles Rezept für Euch parat, das die Laune garantiert um 100 % ansteigen lässt. Sofern Ihr Erdnüsse mögt oder den Geschmack von diesem… wie heißt das noch gleich … Snickers! 😉 Auch an besseren Tagen der absolute Oberknaller!

Das Rezept für das Erdnuss Karamell Eis:

Für das Erdnusseis:

380 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
200 g cremige Erdnussbutter
320 ml Sahne
200 ml Milch (am besten Vollmilch)

Für das Karamell:

200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
200 g Sahne
200 g gesalzene Erdnüsse

Für das Erdnusseis die gezuckerte Kondensmilch mit der Erdnussbutter gleichmäßig und gut verrühren. Nach und nach 120 ml von der Sahne und anschließend die Milch dazugeben und verrühren. Nun die restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung der Maschine durchfrieren lassen.

Ich habe eine supertolle Eismaschine mit Kompressor – und zwar diese HIER* – , hatte zuvor aber auch eine kleine Maschine ohne Kompressor, die ebenfalls bestens super funktioniert, man eben nur den Eisbehälter 24 Stunden vorkühlen muss . Das ist diese HIER*.

Das Eis anschließend in einen gefriertauglichen Behälter geben und die Oberfläche glattstreichen, das Erdnusseis sollte im Behältnis so ca. 2 cm hoch drin stehen. Ich habe hier eine gefriertaugliche eckige Glasschale genommen.

Wer keine Eismaschine hat, der gibt die Masse nach dem Zusammenmischen direkt in ein gefriertaugliches Gefäß, stellt es ins Gefrierfach und rührt es die ersten 1 bis 1 1/2 Stunden immer mal wieder um, damit die Eiskristalle, die sich beim Gefrieren bilden, zerschlagen werden. Wobei man das Umrühren auch sein lassen kann, weil das Eis durch die gezuckerte Kondensmilch und die geschlagene Sahne sowieso total cremig wird! 🙂

Für das Karamell den Zucker und den Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Dabei zunächst am besten nicht umrühren, erst wenn der Zucker anfängt zu karamellisieren. Sonst bilden sich zuvor schon große Klumpen. Sobald er karamellisiert  sollte man dann umrühren, da der Zucker schnell anbrennt. Sobald er verflüssigt ist die Sahne dazugeben. Nun klumpt die Masse wahrscheinlich, macht aber nichts, wir rühren so lange weiter bis sie sich wieder vollständig aufgelöst hat. Sodann vom Herd nehmen.  Zum Schluss die Erdnüsse dazugeben und gleichmäßig mit dem Karamell vermischen.

Das Karamell etwas auskühlen lassen und dann auf dem Eis verteilen. Erneut einfrieren und  irgendwann dann drauf losfuttern. Ich garantiere Euch, wer damit anfängt, der kann nicht mehr aufhören zu essen!

Erdnuss Karamell Eis... soooo lecker!

☆ Mara

Life is full of ice cream goodies!!!

* Affiliate Links

Eisrezepte findet Ihr auch hier:

Brombeer-Erdbeer-Popsicles mit Joghurteis

Brombeer-Erdbeer-Popsicles mit Joghurteis

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

Strawberry Cheesecake Ice + Ice Cream Baby, NOW!!!- Event

Strawberry Cheesecake Ice Cream

Holunderblüteneis mit Schokohülle plus Reminder

Holunderblüteneis mit SchokohülleIch fange an mit dem Reminder: Nämlich dem Reminder zu meinem derzeit laufenden Eiscreme-Blog-Event!! Gefragt sind alle Blogger unter Euch, ich suche Eure Eis-Kreationen!!! Zaubert ein Eis, mit oder ohne Maschine, als Kugel, Eis am Stil, Eistorte, Sorbet… alles geht. Hauptsache es ist gefroren und irgendwie eisig! Natürlich gibt´s was zu gewinnen, den Gewinner bestimmt dieses mal aber Ihr selbst! Mitmachen könnt Ihr noch bis zum 22.07.2014. Mehr dazu erfahrt Ihr HIER!

Ich freu mich auf Eure Beiträge!!!

So, nun aber zu dieser kühlen Köstlichkeit hier. Alle, die bei der Holunderblütenernte vor kurzem fleißig waren und Holunderblütensirup hergestellt haben, können diesen nun wunderbar dazu verwenden, um leckeres Eis-am-Stiel herzustellen. Alle anderen können dieses Eis aber ebenso machen, müssen dafür dann eben einfach etwas Holunderblütensirup kaufen. Und wer bei der nächsten Blüte im kommenden Jahr doch mal selbst welches herstellen will, der kann sich HIER mein Holunderblütensirup-Rezept anschauen.

Mein heutiges Eis-am-Stiel hat meine Mom gezaubert. Diese gefrorenen Teilchen waren nicht nur verdammt lecker, ich fand sie auch so wunderbar zum Fotografieren, dass ich mich garnicht entscheiden konnte, welche zwei Fotos ich Euch präsentiere. Und deshalb sind es schlichtweg heute mal 4 Fotos geworden.

Für das Eis benötigt Ihr:

400 g Sahne
2 Eier
4 Eigelb
50 g Puderzucker
100 – 120 ml Holunderblütensirup (je nach Geschmacksintensität des Sirups)
200 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
75 g Kokosfett
gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zudem benötigt Ihr 16 Holzstiele

Holunderblüteneis mit Schokohülle

Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Die Eier mit dem Eigelb und dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Masse sollte schön fluffig dick und hellgelb werden. Nach und nach den Holunderblütensirup unterrühren. Danach die geschlagene Sahne unter die Masse heben.

Die Eismasse in eine eckige und mit Frischhaltefolie ausgekleidete Form gießen (ca. 20 auf 30 cm). Die Folie sollte über die Ränder hinausschauen, damit man das Eis nachher auch gut aus der Form lösen kann. Ich lege die Folie zudem auch doppelt, damit sie später beim Stürzen nicht reißt. Das Eis glatt streichen und mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht, ins Gefrierfach stellen.

Das gut durchgefrorene Eis aus der Form stürzen und in 16 gleich große Vierecke schneiden. Die Stiele vorsichtig in die Eisstücke schieben und das Eis dann zurück ins Gefrierfach stellen.

Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Das Kokosfett dazugeben und ebenfalls zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade nun in einen hohen Becher füllen, die Eis-am-Stiel-Stücke nacheinander zu 2/3 eintauchen und gleich mit Pistazien bestreuen.

Und nun reinbeißen, die Schokohülle knacken und zum lecker auf der Zunge schmelzenden Eis vordringen……..

Holunderblüteneis mit Schokohülle

☆ Mara

Life is full of ice-cream goodies!!!

EIS-Alaaaarm:

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

Brombeer-Erdbeer-Popsicles mit Joghurteis

Brombeer-Erdbeer-Popsicles mit Joghurteis

Lavendeleis. Zum Dahinschmelzen…

Lavendeleis

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

Dulce de leche Eiscreme mit KaramellsauceEis passt ja grundsätzlich immer noch in den Magen rein, egal wie viel man zuvor schon in sich reingestopft hat. Eiscreme ist ein grundsätzlich willkommener Dessertklassiker. Selbst wenn man schier am Platzen ist, dieses cremig Gefrorene geht immer noch.

Deshalb ist eine leckere Eiscreme auch ein guter Abschluss nach einem fulminaten Menü wie zum Beispiel an Silvester.

Wie wär´s denn als Nachtisch mal mit einer Dulce de leche Eis-Variante? Cremig-sahnig mit Karamell, zergeht auf der Zunge…

Dieses Rezept könnt Ihr auch ohne Eismaschine herstellen, nach einer kurzen Auftauphase ist es auch ohne Maschinenzubereitung super cremig.

Da meine Oma mir letztes Jahr eine Eismaschine spendiert hatte, wurde im  Sommer diesen Jahres natürlich als Folge vermehrt Eiscreme hergestellt. Es hatten sich unglaublich viele Ideen bei mir angestaut und nun konnte ich endlich jede Menge Rezepte oder Varianten selbst ausprobieren.

Dulce de leche Eiscreme wollte ich schon lange mal ausprobieren. Vor allem weil ich diese Art Karamell bereits schon öfters selbst hergestellt habe und eine cremige Eisvariante jetzt auch gut zur kalten Jahreszeit passt.

Zwei Rezepte für selbst gemachte Dulce de leche findet Ihr übrigens hier (eine Variante davon ist auch suuuper einfach!!): Dulce de leche

Ihr könnt Dulce de leche aber auch einfach kaufen, wenn Ihr zum Selbermachen keine Lust habt. Dulce de leche ist übrigens eine cremige und dicke Milchkonfitüre, eine Art Karamell, es gibt sie im gut sortierten Supermarkt.

Das Eis habe ich also in meiner Eismaschine gemacht, aber man kann es auch ohne Eismaschine herstellen. Durch die Kondensmilch erhält man eine megacremige, weiche und leckere Konsistenz. Zum Dahinschmelzen… Mit einer Karamellsauce die perfekte Kombination.

Zum anderen ist diese Eiscreme superfix gemacht!! Besteht nur aus 3 (!!) Zutaten! Also worauf wartet Ihr!!!?!?!

Für das Eis benötigt Ihr folgendes:

50 ml Milch (am besten Vollmilch)
350 g Dulce de leche (kann man kaufen oder nach diesen zwei Rezepten hier selbst herstellen!)
400 g Schlagsahne

Für die Karamellsauce:

100 g Zucker
30 ml Wasser
25 g Butter
90 ml Sahne
1 Prise Salz

Für das Eis die Milch mit dem Dulce de leche glatt rühren. Am besten geht das mit einem Handrührgerät. Die Sahne steif schlagen, danach unter die Dulce de leche Masse heben. In die Eismaschine oder ein gefriertaugliches Gefäß geben und gut durchfrieren lassen.

Für die Karamellsauce das Wasser mit dem Zucker in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Dann den Herd etwas herunterschalten und das Zuckerwasser vor sich hin köcheln lassen, bis es leicht goldbraun wird. Das kann schon etwas dauern, dennoch aufpassen, dass die Flüssigkeit nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt sie angebrannt! Am besten deshalb dabei bleiben und regelmäßig umrühren.

Wenn die Flüssigkeit also dann leicht goldbraun ist, den Topf vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. Während dem Rühren langsam die Sahne eingießen. Die Masse klebt oder klumpt zu Beginn meistens, löst sich durch das Rühren aber nach und nach zu einer glatten Sauce auf. Zum Schluss noch die Prise Salz untermischen.

Abkühlen lassen und vor dem Servieren über das Eis gießen.

Die Karamellsauce hält sich in einer gut verschlossenen Flasche oder einem verschließbaren Glas übrigens einige Tage auch im Kühlschrank.

Ich sag ja, es zergeht auf der Zunge……

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

☆ Mara

Ihr könnt auch mal hier reinschauen, wenn Ihr Lust habt:

Lemon Buttermilk Cupcakes

Lemon Buttermilk Cupcakes

Sorbet-Eisberg mit Holunderblüten und Löwenzahnsirup

Sorbet-Eisberg mit Holunderblüten und Löwenzahnsirup

Dulce de leche

Dulce de leche