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Buttermilchkuchen mit Blaubeerguss für „Fabulous Food“!

Buttermilchkuchen mit BlaubeergussEs gibt schon wieder einen Geburtstag! Aber nicht meinen, sondern den von der lieben Dani von Fabulous Food. Wie manche von Euch schon wissen, haben Dani und ich uns über die Bloggerei kennengelernt. Wir starteten beide vor ca. 2 Jahren jeweils unseren Foodblog und vernetzten uns aufgrund dessen schnell. Treffen im realen Leben folgten und wir verstanden uns einfach prima.

Im Herbst letzten Jahres haben wir einige Mal unsere Baking Challenge veranstaltet, bei der jede von uns zu einem vorgegebenen Thema ihre eigene Backkreation umgesetzt hat. So gab es von uns jeweils eine Zwetschgenvariation, eine Kürbiskreation und zu guter letzt etwas weihnachtliches. Die Aktion hat super viel Spaß gemacht und zudem kamen immer fantastische Rezepte dabei raus.

Da Dani mit Fabulous Food nun ihren 2. Blog-Geburtstag feiert, beliefere ich sie zur Feier des Tages natürlich mit einem Geburtstagskuchen. Und zwar mit einem ganz schlichten, aber oberleckeren Buttermilchkuchen, der mit einem Blaubeerguss etwas aufgebrezelt wurde. Damit´s geschmacklich sowie auch optisch ein Highlight wird. Der Kuchen ist ruckizucki gemacht, schmeckt leicht und locker und ist dabei trotzdem saftig. Genau so wie ein Rührkuchen meiner Meinung nach eben sein muss.

Buttermilchkuchen mit Blaubeerguss

Das Rezept für den Buttermilchkuchen mit Blaubeerguss:

Für den Rührkuchen:

3 Eier
300 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
300 g Buttermilch

Für den Guss:

1 Handvoll frische Blaubeeren
ca. 200 g Puderzucker

Zudem:

einige frische Blaubeeren zum Verzieren

Buttermilchkuchen mit Blaubeerguss

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Für den Buttermilchkuchen zunächst die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und zusammen mit der Buttermilch zur Eier-Zuckermasse geben. Alles zu einem glatten Rührteig verarbeiten. Den Teig in eine gefettete kleinere Gugelhupfform gießen und ca. 35 – 45 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Für den Guss die Blaubeeren pürieren und im Anschluss mit dem Puderzucker zu einem Guss verrühren. Hier könnt Ihr bezüglich der Konsistenz beim Verhältsis Blaubeerpüree und Puderzucker ganz nach Eurem Gusto variieren. Den Guss über den abgekühlten Kuchen geben und diesen mit frischen Blaubeeren verzieren.

Happy Birthday meine liebe Dani! Auf dass wir noch viele weitere Geburtstage zusammen feiern werden! :-*

Buttermilchkuchen mit Blaubeerguss

☆ Mara

Life is full of blueberry goodies!!!

Blaubeeralarm:

Holunderblüten Joghurt Mousse Törtchen mit Beeren

Holunderblüten Joghurt Mousse Törtchen

Blueberry Buttermilk Waffles und ein heißes Eisen!

Blueberry Buttermilk Waffles und ein heißes Eisen

Blueberry White Chocolate Cupcakes

Blueberry White Chocolate Cupcakes

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Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Mein Blogger-Buch-KaffeeklatschLeute Leute, was freu ich mich! Wie Ihr wisst ist mein erstes Buch Mara´s Sweet Goodies vor kurzem erschienen und ich danke allen, die mich hierbei mittlerweile nun schon sooo fleißig unterstützt haben! Danke für all die lieben Kommentare, die wundervollen Emails und die sensationellen Bewertungen zu meinem Buch auf Amazon & Co. DANKE! Ohne EUCH wäre das alles gar nicht möglich gewesen!

Zur Krönung der Bucherscheinung hatte ich vorletztes Wochenende nun zu meinem Blogger-Buch-Kaffeeklatsch ins Café Juli nach Karlsruhe geladen. Es sollte ein gemütlicher Nachmittag in einem netten kleinen Kaffee mit lieben Bloggerfreunden werden. „Ohne Rahmenprogramm, Werbe-Tam-Tam oder sonstigen Stress“ wie ich es in meiner Einladung formuliert hatte. Einfach Zusammensein, Futtern und Plaudern.

Einige Tage zuvor bin ich allein beim Anblick meiner Gästeliste schon dahingeschmolzen, ich hab mich sooo sehr auf 26 zauberhafte Blogger gefreut, viele davon, die ich schon öfters im realen Leben getroffen habe, und viele, die ich nun endlich mal live erleben konnte, da man sich bisher nur über´s Netz kannte.

Meine Güte, war das eine Aufregung. Als ich einige Wochen zuvor anfing den Tag zu planen und die einzelnen Einladungen zu schreiben war ich ganz schön nervös gewesen. Würde überhaupt jemand kommen wollen?! Vielleicht hat ja niemand Lust darauf… Zweifel und Sorgen machten sich breit. Dann aber dachte ich, ach, auf meine Karlsruher Bloggerrunde kann ich mich schon mal verlassen. Wenn auch sonst keiner kommt, DIE feiern sicherlich mit.

Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Als dann jedoch eine Zusage nach der anderen eintrudelte hüpfte mein Herz nahezu stündlich höher! Was für eine Gästeliste! Von nah und fern, lauter Bloggerkollegen, die ich bewundere, ins Herz geschlossen habe und hoffentlich bald wiedersehe. Was hat mich das gefreut, das kann ich nicht mal annähernd in Worte fassen!

Meinen Bloggern wollte ich deshalb an diesem Tag natürlich auch was bieten. Ich hatte verschiedene 7 Kuchen (unter anderem Rezepte aus meinem neuen Buch) gebacken sowie kleine Cheesecake Bites gemacht, ebenfalls ein Rezept aus Mara´s Sweet Goodies. Das Café Juli sorgte dann noch für einige herzhafte Leckereien, damit niemand einen Zuckershock erleiden musste und machte salzige Windbeutelchen mit verschiedenen Füllungen.

Natürlich wollte ich jedem meiner Gäste mein Buch schenken. Deshalb waren wir ja schließlich hier. Aber nicht einfach nur pur. Es sollte vielmehr ein ganz tolles Goody-Bag samt Buch werden. Deshalb organisierte ich hübsche rosa Tüten und Servietten mit der passenden Motto-Aufschrift „Es wird gegessen, was auf den Tisch kommt!“ und bekam zudem dann noch die beste Unterstützung überhaupt und zwar von dm und von der Schönhaberei.

Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Die Schönhaberei sponserte superhübsche Muffin- und Pralinenförmchen mit passenden Zuckerperlen in lila und hellblau samt zuckersüßen Vintage-Lollies. Und dm sponserte bezaubernde Backsets in grün und gelb, mit Kuchenbackformen, Muffinformen und -toppern, Etageren, Muffinhaltern und Tortenspitzen. Um jedes der Bags zu personalisieren hatte ich zudem Kekse in Herzform gebacken, die einen Fondantüberzug mit der Aufschrift des jeweiligen Blognamens bekamen. So hatte ich tolle Goody-Bags zusammen, auf deren Verteilung ich mich unglaublich freute. Ein großes Dankeschön geht daher natürlich auch an die Schönhaberei sowie an dm. Danke für all die zauberhaften Goodies!

Kurzum, der Tag war für mich PERFEKT! Ich danke jedem einzelnen der diesen mit mir verbracht hat. Es war mir eine Ehre!

Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Da Fotos mehr als 1000 Worte sagen, kommt hier nun die Bildergalerie von diesem Tag, geschossen von einer wundervollen Fotografin und zwar keiner geringeren als der zauberhaften Katja Heil. Klickt Euch doch einfach mal durch:

Ich bedanke mich bei der zauberhaftesten Gästeliste ever. Ever EVER! :-*

(wer da nicht überall reinschaut ist selbst schuld 😉 )

Fräulein K. sagt ja
Schöner Tag noch!
Miri´s Jahrbuch
Uberhusband
Pötit
Get on Board
Das wunderbare Leben
Zimtkeks und Apfeltarte
My Cooking Love Affair
Villa Schönsinn
Tina´s Tausendschön
Zucker im Salz
Der Backbube
Trickytine
Der Kuchenbäcker
Taste around
Kochblogaction
Marlene´s Sweet Things
Meine Torteria
Anna im Backwahn
Fabulous Food
Sia´s Soulfood
Cupcakewerk
Ann-Joying
Gooseberry Pictures
Grand Gourmand
und last but not least bei der lieben Doris, die das Meet & Greet gewonnen hatte 🙂

Ein ganz besonderer Dank geht natürlich auch an meinen Verlobten Timm, meinen Bruder und seine Freundin Katha, die an diesem Tag die vielen Kuchen und all die Goody-Bags schleppen mussten 😉

Family is everything

Und weil auch meine Gäste so wundervolle Mitrbringsel für mich hatten, will ich Euch die nicht vorenthalten. Schaut mal:

Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Soooo viele Geschenke! Und welch Farbenpracht! Meine Güte, 1000 DANK!

Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Da steckt sooo viel Arbeit, Mühe und Liebe drin, das weiß ich wirklich zu schätzen!

Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Hier seht Ihr den ganz persönlichen Tortenheber, den ich von meiner Karlsruher Bloggerrunde bekommen habe

Mein Blogger-Buch-Kaffeeklatsch

Ich knutsch EUCH! :-*

☆ Mara

 

 

 

 

Weihnachtlicher Nusskranz {Do it TWICE!! The Baking Challenge mit Fabulous Food}

Weihnachtlicher NusskranzDie dritte und für dieses Jahr letzte Runde unserer Baking Challenge „Do it TWICE!!“, die ich mit Dani von Fabulous Food betreibe, ist eingeläutet. Und weil am Sonntag schon der 1. Advent war, geht´s natürlich auch auf unseren Blogs weihnachtlich zu.

Ich liebe die Weihnachtsbäckerei! Wenn man ohne schlechtes Gewissen unangemessen große Mengen an süßen Keksen herstellen darf und von keinem die Frage kommt, wer das denn alles essen soll… 🙂 Da ich aber nicht nur Plätzchen kredenzen will, gibt´s zwischendurch jetzt auch mal Kuuuuchen!!! Besser gesagt meinen absoluten Oberhammer-Hefekranz und Neuliebling mit genialster Apfel-Nuss-Marzipan-Füllung. Und Aprikosenmarmelade ist auch dabei. HIMMEL! IST! DER! LECKER!!!! SOOOO SAFTIG! Wegen den ganz fein geriebenen Äpfeln, die ich unter die Nussmasse geschummelt hab und der Marmelade die noch dazukam!

Und dieser Kranz ist ja sowas von fotogen!!!! Ich fand die Fotos durchweg so hübsch, dass ich mich garnicht recht entscheiden konnte, welche ich denn aussuchen soll. Deshalb gibt´s heute einfach mal wieder mehrere Fotos vom begehrten Teil. Meine ganze Family war von diesem Hefegebäck nämlich ebenfalls schwerst beeindruckt! Saftig, weich und perfekt!!

Ohne Witz, ich liebe frischen Hefekuchen ja sowieso total, aber dieser Zopf übertrifft fast alles, was ich bislang gebacken habe. Ich weiß, ich weiß. Selbstlob stinkt. Aber ich hab auch mal gelernt bekommen, dass man die Wahrheit sagen darf und deshalb behaupte ich jetzt rotzfrech, dass dieser Hefekranz wahrhaftig einer der leckersten ist, die ich jemals verputzt habe! Das ist aber natürlich eine rein subjektive Meinung, nämlich lediglich meine persönliche. Manche wollen ja zum Beispiel keinen Marzipan (obwohl das Ganze garnicht sehr nach Marzipan schmeckt!) oder sind nicht so scharf auf Nüsse.

Aber vielleicht seid Ihr ja ebenfalls von diesem wunderschönen Teil angetan, backt ihn nach und erfreut Euch ähnlich arg wie ich mich am Geschmack. Ich würde mich jedenfalls darüber freuen!

Weihnachtlicher Nusskranz

Inspiriert zu einem solchen Hefezopf wurde ich übrigens von meinen beiden lieben Schweizer Freunden, der Ursi und dem René (die ich an dieser Stelle HERZLICH grüße!!!!), und die einige Ihrer köstlichen Rezepte auch auf ihrem Blog Neues aus der CBB-Küche verraten. Liebste Grüße also in die Schweiz!

Nachdem die erste Challenge-Runde zwischen Dani und mir Zwetschgenkuchen und die zweite dann Kürbis war, kommt nun das 3. Motto:

Die 3. Do it TWICE!!-Baking Challenge lautet (wie auch sonst):

Christmas

Das Rezept für meinen Weihnachtlichen Nusskranz:

Für den Teig:Do it TWICE!!555565652225757ää88
1 Würfel Hefe
250 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
1 Ei
2 Prisen Salz
80 g Butter
50 g Zucker
etwas abgeriebene Orangenschale (alternativ Zitrone oder Aroma)

Für die Füllung:

1 großer Apfel (oder zwei kleine 😉 )
100 g gemahlene Mandeln
100 g gemahlene Haselnüsse
200 g Marzipanrohmasse
2 Esslöffel Strohrum (keinen anderen Rum, da nur der Strohrum dieses besondere Aroma entfaltet)
50 g Zucker
1 Prise Salz
1/4 Teelöffel Zimt
2 Eiweiße
150 g weiche Aprikosenmarmelade (also eine, die nicht so fest ist, sondern am besten ein klein wenig fließt)

Zudem:

150 g Puderzucker, 2-3 Esslöffel Milch und etwas Vanillearoma für den Guss

ODER alternativ

150 g erwärmte Aprikosenmarmelade zum Bestreichen (erwärmen deshalb, damit sie flüssig wird und man sie mit einem Pinsel aufstreichen kann)

Weihnachtlicher Nusskranz

Die Hefe in die lauwarme Milch (wirklilch lauwarm! Das heißt also nicht zu heiß, da die Hefe sonst nicht richtig geht, aber auch nicht zu kalt. Lauwarm eben 😉 ) bröckeln und ca. 10 Minuten gehen lassen. Dann zu allen weiteren Teigzutaten geben und einen gleichmäßigen Hefeteig daraus kneten. Diesen ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig sollte sich mindestens verdoppelt haben.

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Den Apfel ganz fein reiben. Mit den gemahlenen Mandeln sowie den Haselnüssen vermengen.

Den Marzipan reiben (mit einer Käsereibe oder etwas ähnlichem) oder in einer Küchenmaschine häckseln. Ich mache das zum Beispiel mit dem Thermomix, aber es geht natürlich auch ohne! Zusammen mit dem Strohrum zur Nussmasse geben und alles gleichmäßig vermischen. Nun noch Zucker, Salz und Zimt untermengen. Die Masse gut durcharbeiten, damit sie ganz gleichmäßig wird oder eben in einer Küchenmaschine zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Das Eiweiß steif schlagen und zusammen mit der Aprikosenmarmelade zur Füllung geben und unterheben. Alles gut miteinander vermengen, damit eine Art Paste entsteht.

Weihnachtlicher Nusskranz

Den Hefeteig nochmal kurz durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem ca. 65 cm auf 50 cm großen Rechteck dünn ausrollen. Gleichmäßig mit der Nuss-Paste bestreichen. Den Teig der Länge nach aufrollen. Die Rolle nun ein Mal in der Mitte der Länge nach komplett durchschneiden. Die beiden Stränge nun mit der Schnittfläche nach oben miteinander verschlingen und in einem Kreis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.

Den Kranz für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Nach 15-20 Minuten allerdings nachschauen, ob der Kranz schon gut gebräunt ist. Ist dies der Fall, so kann man ihn mit Alufolie im Ofen abdecken. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen auf siner Oberfläche zu dunkel wird, aber dennoch weiterbacken kann.

Für den Guss den Puderzucker mit der Milch und dem Vanillearoma zu einem Zuckerguss verrühren und diesen noch auf den heißen Nusskranz streichen. Alternativ kann man die erwärmte Aprikosenmarmelade zum Bestreichen nehmen, für alle, die es noch fruchtiger wollen.

Abkühlen lassen und das gute Stück dann endlich genießen!!!

Dani kredenzt zur Challenge übrigens ihre weihnachtliche Erdnuss-Karamell-Brownies, das Rezept gibt´s HIER!!!

Backchallenge

Wenn Ihr unsere Backchallenge verfolgen wollt, dann könnt Ihr das nicht nur hier, sondern wie immer natürlich auch auf den Social Media Kanälen Instagram, Facebook, Twitter und Co. Die Hashtags lauten #lifeisfullofgoodies, #ffabulousfood, #thebakingchallenge und #doittwice,! Wir freuen uns auf nachgebackene Kreationen!!!!

☆ Mara

Life is full of christmas goodies!!!

Watch this:

Blätterteigsäckchen auf Zitronenrisotto

Getrüffeltes Krabbenragout im Blätterteigsäckchen auf Zitronenrisotto

Pumpkin Spiced Chai Sirup Prosecco

Pumpkin Spiced Chai Sirup Prosecco

Lebkuchen

Lebkuchen

 

Z-P-C Fudge Cake {Do it TWICE!! The Baking Challenge mit Fabulous Food}

Z-P-C Fudge CakeEin WHAT?!?!?! Na, ein Z-P-C Fudge Cake!!! Jetzt erzählt mir nicht, Ihr wüsstet nicht, was das ist…!

Kleiner Scherz 😉

Ihr könnt ja garnicht wissen, was das ist! Das hab ich nämlich gerade erfunden. Genau wie das Rezept. Das hab ich auch schlichtweg frei Schnauze zusammengerührt. UND: Es schmeckt!!

Aber was ist denn dieser komische Z-P-C Fudge Cake jetzt?! Sag ich Euch! Eigentlich heißt mein Kuchen Zucchini Pumpkin Coco Fudge Cake. Weil DAS aber definitiv zu lang war, hab ich ihn kurzum Z-P-C Fudge Cake genannt. So. Lacht mich ruhig aus. Ich lach ja selbst noch darüber 😉

Die Kombi hört sich womöglich etwas kurios an, sie schmeckt aber ganz fantastisch! Zumindest dann, wenn man auf fudgigen und damit sehr saftigen, reichhaltigen Kuchen steht, der schmeckt, als wäre er nicht 100%-ig durchgebacken. Mit dem Topping obendrauf kam der Kuchen übrigens auch bei meinen Freunden richtig gut an!

Und mit diesem Kuchen gehe ich in die nächste Runde unserer Do it TWICE!! – Baking Challenge, die ich mit Dani von Fabulous Food letzten Monat ins Leben gerufen habe. Mehr über unsere Aktion erfahrt ihr in meinem Beitrag HIER. Dort gibt es auch die beiden Rezepte zur ersten Challenge, die lautete: Zwetschgenkuchen.

Die 2. Do it TWICE!!-Baking Challenge lautet:

Kürbis

Das Rezept für meinen Z-P-C-Fudge Cake:

Für den Teig:

1 Prise Salz
150 g weiche Butter
250 g Zucker
350 g Zucchinipüree (dafür einfach rohe Zucchini klein schneiden und mit dem Pürierstab pürieren oder die Zucchini sehr fein raspeln, letzteres genügt ebenso)
1 Päckchen Backpulver
Saft von 1 ZitroneDo it TWICE!!555565652225757ää88
5 Eier
350 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Esslöffel Zimt
1 Prise Muskat
100 g Kürbispüree
70 g Kokosraspel

Für das Frosting:

200 g Frischkäse
1/2 Teelöffel Zimt
25 ml Sahne
50 g Puderzucker

Zudem:

Butter für die Springform
etwas Zimt zum Bestreuen
etwas Puderzucker zum Bestreuen

Z-P-C Fudge Cake

Den Backofen auf 160 Grad Umluft (180 Grad Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Das Salz zur Butter geben und mit dem Zucker schaumig rühren. Das Zucchinipüree untermengen. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem gleichmäßigen Rührteig verrühren.

Den Teig in eine gebutterte große Springform geben und ca. 30-35 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um zu prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, benötigt der Kuchen noch ein paar Minuten Backzeit.

Der Kuchen geht beim Backen ziemlich auf, das legt sich nach dem Abkühlen aber wieder.

Für das Frosting alle Zutaten vermischen und cremig aufschlagen. Auf den abgekühlten Kuchen streichen und mit Puderzucker und Zimt bestreuen.

Fertig 🙂

Dani von Fabulous Food hat natürlich auch gebacken. Schaut bei Ihr rein, sie kredenzt Euch köstliche Spiced Pumpkin Brownies! Das Rezept von Dani gibt es HIER auf ihrem Blog!

Wenn Ihr unsere Backchallenge verfolgen wollt, dann könnt Ihr das nicht nur hier, sondern wie immer natürlich auch auf den Social Media Kanälen Instagram, Facebook, Twitter und Co. Die Hashtags lauten #thebakingchallenge, #doittwice, #lifeisfullofgoodies und #ffabulousfood! Wir freuen uns, wenn Ihr unsere Rezepte ausprobiert und teilt! Viel Spaß damit!

Z-P-C Fudge Cake

☆ Mara

Life is full of zucchini-pumpkin-coco-goodies!!!

Ich bin ja sooo verliebt in Kürbis!!!

Avocadoschaum auf Kürbissuppe

Avocadoschaum auf Kürbissuppe

Kürbis-Gnocchi

Kürbis-Gnocchi

Double Pumpkin {Cheese-} Cake

Double Pumpkin (Cheese-) Cake

Do it TWICE!! The Baking Challenge mit Fabulous Food

Do it TWICE!!555565652225757ää88… und einem Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste

Hach ja, es ist mal wieder soweit. Ein neues Projekt ist am Start. Und zwar eine Baking Challenge mit niemand geringerem als der supersüßen Dani vom Blog Fabulous Food. Wir beide stellen uns der Back-Herausforderung, wir werden uns batteln, uns dabei gegenseitig die Haare raufen, die Augen auskratzen und den anderen wüst beschimpfen. Wie das gefärbte Vorzeige-Blondinen halt so tun.

LACH*** Nein, Ihr ahnt es. Natürlich NICHT! 😉

Eine Backchallenge wird´s zwar geben, aber eine ganz harmonische. Dani und ich verstehen uns nämlich mehr als nur prächtig! Die Challenge wird daraus bestehen, dass wir gemeinsam, passend zur Saison, einen Kuchen oder ein süßes Teil festlegen, das jeder von uns sodann auf seine eigene Weise backt. Es werden von einem Teil also zwei Kreationen gezaubert. Wenn wir zum Beispiel sagen, es wird Apfelkuchen geben, dann backt Dani ihre Apfelkuchenversion und ich meine. Geheim natürlich. Bis zu dem Tag, an welchem beide Blogposts mit den Rezepten gleichzeitig online gehen.

Warum machen wir das?! Damit wir Euch, unseren Lesern, doppelte Freude mit unseren Rezepten machen können! Damit Ihr öfters mal bei Dani vorbeischaut bzw. die Leser von ihr vielleicht auch das ein oder andere mal bei mir vorbeigucken. Ein Leseraustausch sozusagen. Und natürlich weil´s einfach Spaß macht, immer mal wieder was neues auf dem Blog zu präsentieren!

Dani und ich kannten uns über die Bloggerei schon eine ganze Weile, aber eben nur virtuell. Als wir uns vor genau zwei Wochen dann zum erstem Mal live gesehen und kennengelernt haben, hat´s einfach gepasst. Stundenlanges „Gequatsche“ und „Gekoche“ war angesagt. Beim süffigen Prosecco wurde dann die Idee geboren, ein gemeinsames Projekt zu starten, das nicht nur uns beiden Spaß machen wird, sondern vielleicht auch Euch etwas Freude bereiten kann. So kam unsere Backchallenge zustande. Auf diese Art und Weise habt Ihr von einer bestimmten Leckerei nämlich immer gleich zwei verschiedene Rezepte parat.

Einige von Euch kennen Dani sicherlich schon und erinnern sich auch, dass sie hier schon einmal mit ihrer Rhabarber-Käse-Tarte zu Gast war und ich mich im Gegenzug mit veganen Bananen-Mini-Gugls vor kurzem bei ihr revanchiert habe. Und nun starten wir also ab und an auch zusammen durch.

Die 1. Do it TWICE!!-Baking Challenge lautet:

Zwetschgenkuchen

Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste

Und hierfür habe ich einen Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste im Gepäck. Monstermäßig lecker kann ich Euch sagen!

Diesen Kuchen habe ich vor einer guten Woche auf unserem #wirmachenblau-Event, Die Blaue Stunde, kredenzt, als wir Karlsruher Blogger beschlossen hatten, einen schönen Tag und Abend miteinander zu verbringen und einfach mal blau zu machen. Und was soll ich sagen, der Kuchen kam an! Was vor allem bei den kritischen Foodbloggern unter uns ja nicht selbstverständlich ist… 😉 Aber dieser Käsekuchen war in der Tat super lecker!!! Am Ende des Abends war jedenfalls nix mehr da. Gut, das lag vielleicht auch daran, dass bei der Unmenge an Kuchen, Blaubeer-Tiramisu, Panna Cotta, Bountypralinen, Keksen, etc. zum Schluss an alle aufbrechenden Gäste Care-Pakete geschnürt wurden, um die ganzen, nicht gefutterten Leckereien noch an den Mann zu bringen. Hätten wir nämlich all die vorhandenen Sachen vertilgt, wäre jeder einzelne von uns an diesem Abend geplatzt. Bevor auch das letzte Kuchenstück von dannen zog, habe ich es gerade noch geschafft, zwischendurch das ein oder andere Foto davon zu machen.

Das Rezept für den Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste:

Für den Mürbeteig:
200 g Mehl
1 Ei
1/2 Päckchen Backpulver
80 g Zucker
100 g Butter
1 Prise Salz

500 g Zwetschgen

Für die Käsemasse:
300 g Magerquark
200 g Frischkäse
110 g Zucker
3 Eier
1 Teelöffel Zimt
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Für die Streusel:
70 g Mehl
70 g Zucker
50 g Butter
1 Prise Zimt

Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste

Die Zutaten für den Mürbeteig vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Dieser sollte nicht mehr an den Fingern kleben bleiben. Tut er dies doch, einfach noch ein klein wenig Mehl unterkneten. Den Mürbeteig ca. 30 Minuten kühlstellen.

Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Gleichmäßig festdrücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Die Zwetschgen waschen, entkernen, vierteln und auf dem Teig kreisförmig verteilen.

Alle Zutaten für die Käsemasse mit einem Rührgerät verrühen und über die Zwetschgen gießen. Die Masse dabei gleichmäßig verteilen und die Springform zwei, drei Mal auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Käsemasse auch bis zum Boden runter fließt und nachher keine Luftlöcher hat.

Für die Streusel die Zutaten miteinander zu einem bröseligen Teig vermengen und diesen über die Käsemasse bröseln. Das geht am besten mit den Fingern. Die Streusel sorgen bei diesem Kuchen dafür, dass er beim Backen eine verdammt leckere dünne Kruste bekommt!

Den Zwetschgenkuchen für 50-60 Minuten backen, bis er eine schöne goldbelb gefärbte Oberfläche hat, und danach komplett auskühlen lassen! Am besten über Nacht. Oder zumindest für einige Stunden. Schneidet Ihr den Zwetschgen-Käsekuchen nämlich zu früh an, verläuft er Euch. Deshalb abwarten und Tee trinken. Wenn der Kuchen komplett erkaltet ist, könnt Ihr mir dem Genießen loslegen. Haut rein!

So, und nun könnt Ihr mal bei Dani auf Fabulous Food reinschauen, sie hat eine Zwetschgenkäsetarte gezaubert (und NEEEEIN, wir hatten uns bei den Rezepten NICHT abgesprochen! 🙂 ). Das Rezept von Dani gibt es HIER auf ihrem Blog!

Wenn Ihr uns weiterhin mit unserer Challenge verfolgen möchtet, dann könnt Ihr das nicht nur hier, sondern zusätzlich natürlich auch auf den Social Media Kanälen Instagram, Facebook, Twitter und Co. mit den Hashtags #thebakingchallenge, #doittwice, #lifeisfullofgoodies und #ffabulousfood tun! Dani und ich freuen uns sehr, wenn Ihr Rezepte von uns ausprobiert und es mit einem oder mehreren der Hashtags teilt!

Zwetschgen-Zimtkäsekuchen mit Streuselkruste

Life is full of plum-goodies!!!

☆ Mara

Was gibt´s denn momentan noch so leckeres?! Vielleicht eignen sich diese Fundstücke:

Apfelmus und Apfelkompott

Apfelmus und Apfelkompott

Avocadoschaum auf Kürbissuppe

Avocadoschaum auf Kürbissuppe

Apfelkuchen mit Soja und Vollkorn

Apfelkuchen mit Soja und Vollkorn