Tag-Archiv | Ice Cream

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Ein Eissandwich. Die Dinger gibt es ja wirklich schon ewig. Als ich mich noch im Kleinkindalter befand, stand meine Mom zum Beispiel total auf diese Domino-Eissandwiches. Oder auf die mit den 3 Eissorten Vanille, Erdbeere und Schokolade drin. Außenrum befand sich eine Waffel und die Teile waren viereckig. Ich komme grad nicht auf den Namen. Wisst Ihr welche ich meine?! Die gab es wirklich an jeder Ecke, da auch so gut wie an jeder Ecke eine Eistruhe stand. Im Kiosk nebenan, im Tennis-Clubhaus, in Gaststätten… Ich frag mich, wo sind die Truhen alle hin?! Ich vermisse die Dinger!

Umso erfreuter war ich, als wir vor kurzem in Thailand irgendwo in der Pampa am Strand eine Beach Bar entdeckten, in der solch eine Old School Eistruhe stand. Und noch besser war, dass sie tatsächlich auch reichhaltig gefüllt war. Da gab´s erstmal eine große Runde Eis für alle.

Kaum daheim angekommen ging es wieder zur Arbeit. Meine erste Mittagspause verbrachte ich im Gartencenter (wo ich übrigens gerne meine Pausen verbringe. Noch lieber allerdings im Bauhaus 😀 ). Ich besorgte einige Pflänzchen für meinen Gemüsegarten, stellte mich voll bepackt an die Kassenschlange und erspähte plötzlich… eine Eistruhe! Wie cool! Im wahrsten Sinne des Wortes. Also gab´s schon wieder Eis. Zusammen mit der Erkenntnis, dass es nach wie vor Eistruhen an der ein oder anderen Ecke gibt, ich sollte künftig womöglich einfach meine Augen besser aufhalten…

Klein-Mara jedenfalls fand Eis mit Waffel früher ebenfalls grandios, deshalb bekam sie natürlich auch immer eins. Ok, ich geb zu, ich fand damals so ziemlich JEDES Eis grandios… hach, so isses halt, bin halt schon immer ein Süßmäulchen gewesen. Da hat sich bis heute nicht wirklich was verändert.

So, nun aber kommt die Eissandwich-Reloaded-Version. Nicht mit Waffel außenrum, sondern mit einem Keks. Genauer gesagt hier mit einem Brownie Cookie. Denn wenn man so einen Foodblog – oder Backblog – betreibt, dann will man ja auch im Sommer Rezepte kredenzen, die für warme Tage wie diese taugen. Und was eignet sich da besser als Eis! Und dann auch noch mit Schokolade…

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Das Rezept für 8 Banana Chocolate Ice Cream Sandwiches:

Das Rezept für die Brownie Cookies:

200 g Zartbitterschokolade
30 g Butter
130 g brauner Zucker
2 Eier
20 g weißer Zucker
1 Prise Salz
55 g Mehl
1/2 gestrichener Teelöffel Natron
1/2 gestrichener Teelöffel Backpulver

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Das Rezept für die Banana Chocolate Chip Eiscreme:

4 Eigelb
100 g Puderzucker
200 g sehr reife zerdrückte Banane
180 g Frischkäse
400 g Sahne
50 g Chocolate Chips (alternativ kleine Schokostückchen)

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich Rezept

Den Backofen auf 170° Umluft vorheizen.

Zuerst backen wir die Brownie Cookies. Dafür die Zartbitterschokolade klein hacken und mit der Butter zusammen in einem Wasserbad oder auf niedriger Wattzahl im Mikro schmelzen. Den braunen Zucker mit den Eiern schaumig schlagen. Sodann den weißen Zucker und das Salz dazurühren. Mehl, Natron und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig mit einem Löffel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech in ca. 16 kleine runde Häufchen aufteilen. Außenrum genügend Platz lassen, weil die Cookies beim Backen größer werden. Ca. 13 – 15 Minuten backen. Nach dem Backen sind die Cookies noch total weich, das ist richtig so. Erstens werden sie nach dem Abkühlen noch härter, zweitens werden sie später mit eingefroren, sprich, sie müssen vorher weich sein, damit sie im gefrorenen Zustand nicht steinhart werden.

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich

Für das Eis das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Anschließend die gut zerdrückte Banane sowie den Frischkäse unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Zum Schluss noch die Chocolate Chips (oder die Schokostückchen) einrühren. Nun die Masse in eine Eismaschine geben und nach Anleitung der Maschine gefrieren. Bei meiner Eismaschine von Unold (das ist diese HIER*) dauert das ca. 45 Minuten bis das Eis fertig ist. Die Eismasse sodann in einen gefriertauglichen Behälter geben und nochmals 3 – 4 Stunden gefrieren lassen.

Wer keine Eismaschine hat, der kann die Eismischung einfach direkt in ein gefriertaugliches Gefäß geben und das Eis einfrieren. Die Masse die ersten 1 – 2 Stunden dann aber ab und an umrühren, damit die Eiskristalle, die sich beim Einfrieren bilden, zerschlagen werden und das Eis später cremiger wird.

Nun  je eine Kugel vom fertigen und etwas angetauten Eis zwischen zwei Cookies geben, vorsichtig (! sonst brechen die Kekse) etwas platt drücken und nochmal ca. 1 Stunde einfrieren. Dann können die Eis-Sandwiches verputzt werden. Am besten auch innerhalb von zwei, drei Tagen verspeißen.

Banana Chocolate Ice Cream Sandwich Rezept

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☆ Mara

Life is full of ice-cream goodies!!!

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Banana {N}Ice Cream

FIT FOOD

Banana {N}Ice CreamBanaaaanaaaaaa, oh ohhhh… Baaanaaanaaaaaa oho ohoooooo… Dieses Bananeneis gehört definitiv zu meinen Lieblingsrezepten 2015. Ratzi fatzi gemacht, monsterlecker und dann auch noch völlig gesund! Ja wo gibt´s denn sowas?! Na HIER, bei der Mara… Oh je, Ihr seht schon, es ist bei mir gerade Samstag Abend und schon ziiiieeeemlich spät, ich müsste so langsam mal in die Heia gehen. Wenn die Mara nämlich bereits anfängt in der 3. Person von sich zu reden, dann wird´s allerhöchste Eisenbahn, dass die aktuelle Aktion abgebrochen wird. Egal welche. Schlafenszeit ist dann angesagt!

Ok, ich werde nun also tatsächlich bald ins Bett gehen, mir fallen eh schon fast die Augen zu. Aber vorher will ich Euch noch dieses gesunde Eis andrehen. Warum ich nahezu mitten in der Nacht auf Eis komme?! Weil diese Variante hier auch gerne mal als sündenfreies Betthupferl dienen kann.

Die Figur, die Figur. Das ist ja eh immer so ein leidiges Thema. Da isst man den ganzen lieben langen Tag gesundes Zeugs, das auch noch in Maßen, nimmt sich vor, so gegen 18 Uhr die letzte Mahlzeit zu sich zu nehmen, weil später essen ja angeblich nicht soooo gut sein soll (weil der Magen dann in der Nacht verdauen muss, obwohl der Körper doch eigentlich Ruhe finden und sich regenerieren soll) und schafft das zunächst dann auch. Man futtert also konsequent um 18 Uhr und danach (*erstmal*) nichts mehr. So, und jetzt?! Dann ist plötzlich 0 Uhr 20, weil man nicht einschlafen kann, und plötzlich findet man sich selbst in der Küche wieder, „schier“ sterbend vor Heißhunger und suchend nach einem Snack, der die eiserne Disziplin, die man doch bis 0 Uhr 20 an den Tag gelegt hat nicht völlig zunichte macht. Und letztendlich rechtfertigt man seine Suche im heimischen Kühlschrank dann damit, dass ja schließlich ein neuer Tag ist. Am Abend zuvor hat man es ja durchaus geschafft, nach 18 Uhr nichts mehr zu essen…

Nun gut, es ist also 0 Uhr 20. Und die Heißhungerattacke ist präsenter denn je! Wie aber Abhilfe schaffen?! Mit Schokolade!? Mit einem Stück Käse?! Ach was! Schnee von gestern. Nun gibt es die perfekte Nascherei für uns Weiber, die um ihre Figur und Gesundheit besorgt sind (ist aber auch für die männlichen Geschöpfe unter uns geeignet): Bananeneis aus nur 2 (!) gesunden Zutaten! Aus Bananen und einem Schuss Milch (oder Mandelmilch). Sonst nix. Geht nicht?! Ohhhh doch, und wie das geht!

Jetzt können wir auch spät abends nahezu ganz ohne schlechtes Gewissen Berge von Eis in uns reinschaufeln…

Das Rezept für die Banana {N}Ice Cream:

5 reife Bananen (oder auch mehr oder weniger)
1 Schuss Milch nach Wahl (Kuhmilch, Mandelmilch, Sojamilch, o. ä., geht alles)

Zudem:

frisches Obst und etwas Schokosauce zum Dekorieren

optional kann noch alles mögliche unter das Eis gemischt werden:
z. B. Zimt, Kakaopulver, Vanillearoma, pürierte gefrorene Himbeeren (oder anderes gefrorenes püriertes Obst) gehackte Nüsse, Keksstückchen und und und…

Man schneide die reifen Bananen in kleine Stücke, packe diese in einen Gefrierbeutel und friere alles ein. Sobald man Lust auf {N}Ice Cream hat, packt man die gefrorenen Bananenstücke in einen leistungsstarken Blender oder Mixer (z. B. in einen Thermomix), gibt einen kleinen Schuss Milch nach Wahl dazu und mixt alles so lange bis es köstlich cremiges Eis ist. Tatatataaaaaaaaaaaaaaa! Fertig. Soooo lecker!

Gebt zu, jetzt könnt Ihr es gar nicht mehr abwarten bis es 0 Uhr 20 ist… 😉

Banana {N}Ice Cream

☆ Mara

Life is full of ice cream goodies!!!

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Frozen Yoghurt und ´ne Neue {Eismaschine}

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Erdnuss Karamell Eis… soooo lecker!

Erdnuss Karamell Eis... soooo lecker!Es gibt so Tage, an denen hilft nichts. Rein gar nichts. Außer Eiscreme.

An solchen Tagen ist die Laune am Boden, man ist bereits mit dem falschen Fuß aufgestanden, stellt in der Küche fest, dass die Milch ausgegangen ist (die MILCH!!! Das ist mir in den letzten 10 Jahren nicht passiert!), muss sich im nächsten Moment sodann damit abfinden, dass es auch kein Red Bull zum Wachwerden mehr im Kühlschrank gibt und fährt dann mies gelaunt unverzüglich und auf direktem Wege in den erstbesten (und natürlich längsten) Stau auf die A5. Man hat ja sonst nix zu tun.

Im Büro angekommen ist dann bereits der halbe Morgen rum, ohne dass man was vernünftiges gemacht hat. Die andere Hälfte ist voll von schlimmen Akten, die man abarbeiten soll, und Anrufen, die man nicht annehmen will (aber muss) …und als man sich zwischendurch was süßes beim Bäcker gegenüber holen will – weil man es sonst an die Nerven kriegt und den Zucker jetzt UNBEDINGT braucht! – stellt man dann fest, dass man kein Geld dabei hat, weil sich der Geldbeutel nach wie vor in der Sporttasche befindet, die man daheim in die Ecke beförderte, als man am Abend zuvor außer Puste und völlig fertig von einer einzigen Sportstunde nach Hause gekehrt war. Wäre ja nicht ganz sooo schlimm, man könnte sich ja beim Kollegen was leihen. Ist dann aber trotzdem schlimm, weil man bereits aus dem Büro hinaus über die Straße gelaufen ist, nun zurücklaufen muss und vor lauter Zorn zu faul ist, denselben Weg gleich nochmal zu gehen. Man schmollt dann lieber weiterhin im Büro ohne ein eigentlich heiß ersehntes Zuckerhoch.

Wenn man irgendwann nach Feierabend dann endlich wieder daheim angekommen ist – den wöchentlichen Supermarkt-Einkauf  auf dem Nachhauseweg ausfallen lies, weil man ja kein Geld dabei hatte – und erneut feststellt, dass die kleinen Heinzelmännchen die Milch immer noch nicht aufgefüllt haben, beschließt man einfach sofort damit aufzuhören, tatsächlich zu glauben, dass dieser Tag nochmal besser wird. Um es kurz zu fassen, wenn´s mal läuft, dann läuft´s. Großartig.

Um den Tag dann nicht ganz so erbärmlich zu Ende gehen zu lassen hilft nur eins:  Sich mit einer großen Portion Eiscreme auf die Couch oder einfach direkt ins Bett zu schmeißen. Mit extra Schokosauce oder ganz viel Karamell. Für letzteres habe ich ein sensationelles Rezept für Euch parat, das die Laune garantiert um 100 % ansteigen lässt. Sofern Ihr Erdnüsse mögt oder den Geschmack von diesem… wie heißt das noch gleich … Snickers! 😉 Auch an besseren Tagen der absolute Oberknaller!

Das Rezept für das Erdnuss Karamell Eis:

Für das Erdnusseis:

380 g gezuckerte Kondensmilch (z. B. Milchmädchen)
200 g cremige Erdnussbutter
320 ml Sahne
200 ml Milch (am besten Vollmilch)

Für das Karamell:

200 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
200 g Sahne
200 g gesalzene Erdnüsse

Für das Erdnusseis die gezuckerte Kondensmilch mit der Erdnussbutter gleichmäßig und gut verrühren. Nach und nach 120 ml von der Sahne und anschließend die Milch dazugeben und verrühren. Nun die restliche Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in die Eismaschine geben und nach Anleitung der Maschine durchfrieren lassen.

Ich habe eine supertolle Eismaschine mit Kompressor – und zwar diese HIER* – , hatte zuvor aber auch eine kleine Maschine ohne Kompressor, die ebenfalls bestens super funktioniert, man eben nur den Eisbehälter 24 Stunden vorkühlen muss . Das ist diese HIER*.

Das Eis anschließend in einen gefriertauglichen Behälter geben und die Oberfläche glattstreichen, das Erdnusseis sollte im Behältnis so ca. 2 cm hoch drin stehen. Ich habe hier eine gefriertaugliche eckige Glasschale genommen.

Wer keine Eismaschine hat, der gibt die Masse nach dem Zusammenmischen direkt in ein gefriertaugliches Gefäß, stellt es ins Gefrierfach und rührt es die ersten 1 bis 1 1/2 Stunden immer mal wieder um, damit die Eiskristalle, die sich beim Gefrieren bilden, zerschlagen werden. Wobei man das Umrühren auch sein lassen kann, weil das Eis durch die gezuckerte Kondensmilch und die geschlagene Sahne sowieso total cremig wird! 🙂

Für das Karamell den Zucker und den Vanillezucker in einem Topf schmelzen. Dabei zunächst am besten nicht umrühren, erst wenn der Zucker anfängt zu karamellisieren. Sonst bilden sich zuvor schon große Klumpen. Sobald er karamellisiert  sollte man dann umrühren, da der Zucker schnell anbrennt. Sobald er verflüssigt ist die Sahne dazugeben. Nun klumpt die Masse wahrscheinlich, macht aber nichts, wir rühren so lange weiter bis sie sich wieder vollständig aufgelöst hat. Sodann vom Herd nehmen.  Zum Schluss die Erdnüsse dazugeben und gleichmäßig mit dem Karamell vermischen.

Das Karamell etwas auskühlen lassen und dann auf dem Eis verteilen. Erneut einfrieren und  irgendwann dann drauf losfuttern. Ich garantiere Euch, wer damit anfängt, der kann nicht mehr aufhören zu essen!

Erdnuss Karamell Eis... soooo lecker!

☆ Mara

Life is full of ice cream goodies!!!

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Strawberry Cheesecake Ice + Ice Cream Baby, NOW!!!- Event

Strawberry Cheesecake Ice Cream

Ice Cream Baby, for everyone!!!

Die Teilnehmer

SOOOO, meine Lieben, das Ice Cream Baby, Now!!!-Event ist um und ich bin begeistert. Begeistert von EUCH! Weil mich soooo viele tolle Blog-Beiträge mit leckerstem Eis erreicht haben!

DANKE dafür!

Ich will garnicht lange reden, sondern Euch einfach ganz schnell diese fantastische Galerie zeigen! Die Fotos habe ich chronologisch nach Beitragseingang darin hochgeladen, das Mosaik und die jeweilige Größe der einzelnen Fotos stellt sich das Programm hier dann selbst zusammen. Dies nur nebenbei zur Info für alle lieben Teilnehmer, die jetzt auch nochmals gefragt sind:

Jeder, der einen Blogbeitrag hier eingereicht hat, hat nun Zeit, sich bis nächsten Sonntag, 18 Uhr, seine drei Favoriten-Beiträge rauszusuchen und mir mitzuteilen (einfach eine Mail an lifeisfullofgoodies@gmail.com schreiben). Für sein eigenes Rezept darf man natürlich NICHT stimmen. Ich zähle die eingereichten Stimmen zusammen und die drei mit den meisten Stimmen gewinnen dieses Event. Der mit den meisten Stimmen wird Erster, derjenige mit den zweitmeisten Zweiter und der mit den drittmeisten logischerweise Dritter. Danach wird der Gewinner hier bekannt gegeben.

Und nun gucken, staunen und zu den vielen tollen Blogs klicken!!

Life is full of ice-cream-baby-now!!!-goodies!!!

☆ Mara

Eis von mir selbst gibt es hier natürlich auch:

Lavendeleis. Zum Dahinschmelzen…

Lavendeleis

Cookies ´n Cream Eis

Cookies´n Cream Eis

Sorbet-Eisberg mit Holunderblüten und Löwenzahnsirup

Sorbet-Eisberg mit Holunderblüten und Löwenzahnsirup

Holunderblüteneis mit Schokohülle plus Reminder

Holunderblüteneis mit SchokohülleIch fange an mit dem Reminder: Nämlich dem Reminder zu meinem derzeit laufenden Eiscreme-Blog-Event!! Gefragt sind alle Blogger unter Euch, ich suche Eure Eis-Kreationen!!! Zaubert ein Eis, mit oder ohne Maschine, als Kugel, Eis am Stil, Eistorte, Sorbet… alles geht. Hauptsache es ist gefroren und irgendwie eisig! Natürlich gibt´s was zu gewinnen, den Gewinner bestimmt dieses mal aber Ihr selbst! Mitmachen könnt Ihr noch bis zum 22.07.2014. Mehr dazu erfahrt Ihr HIER!

Ich freu mich auf Eure Beiträge!!!

So, nun aber zu dieser kühlen Köstlichkeit hier. Alle, die bei der Holunderblütenernte vor kurzem fleißig waren und Holunderblütensirup hergestellt haben, können diesen nun wunderbar dazu verwenden, um leckeres Eis-am-Stiel herzustellen. Alle anderen können dieses Eis aber ebenso machen, müssen dafür dann eben einfach etwas Holunderblütensirup kaufen. Und wer bei der nächsten Blüte im kommenden Jahr doch mal selbst welches herstellen will, der kann sich HIER mein Holunderblütensirup-Rezept anschauen.

Mein heutiges Eis-am-Stiel hat meine Mom gezaubert. Diese gefrorenen Teilchen waren nicht nur verdammt lecker, ich fand sie auch so wunderbar zum Fotografieren, dass ich mich garnicht entscheiden konnte, welche zwei Fotos ich Euch präsentiere. Und deshalb sind es schlichtweg heute mal 4 Fotos geworden.

Für das Eis benötigt Ihr:

400 g Sahne
2 Eier
4 Eigelb
50 g Puderzucker
100 – 120 ml Holunderblütensirup (je nach Geschmacksintensität des Sirups)
200 g Zartbitterschokolade
100 g Vollmilchschokolade
75 g Kokosfett
gehackte Pistazien zum Bestreuen

Zudem benötigt Ihr 16 Holzstiele

Holunderblüteneis mit Schokohülle

Die Sahne steif schlagen und beiseite stellen. Die Eier mit dem Eigelb und dem Puderzucker schaumig schlagen. Die Masse sollte schön fluffig dick und hellgelb werden. Nach und nach den Holunderblütensirup unterrühren. Danach die geschlagene Sahne unter die Masse heben.

Die Eismasse in eine eckige und mit Frischhaltefolie ausgekleidete Form gießen (ca. 20 auf 30 cm). Die Folie sollte über die Ränder hinausschauen, damit man das Eis nachher auch gut aus der Form lösen kann. Ich lege die Folie zudem auch doppelt, damit sie später beim Stürzen nicht reißt. Das Eis glatt streichen und mindestens 6 Stunden, am besten aber über Nacht, ins Gefrierfach stellen.

Das gut durchgefrorene Eis aus der Form stürzen und in 16 gleich große Vierecke schneiden. Die Stiele vorsichtig in die Eisstücke schieben und das Eis dann zurück ins Gefrierfach stellen.

Die Schokolade klein hacken und im Wasserbad schmelzen. Das Kokosfett dazugeben und ebenfalls zum Schmelzen bringen. Die flüssige Schokolade nun in einen hohen Becher füllen, die Eis-am-Stiel-Stücke nacheinander zu 2/3 eintauchen und gleich mit Pistazien bestreuen.

Und nun reinbeißen, die Schokohülle knacken und zum lecker auf der Zunge schmelzenden Eis vordringen……..

Holunderblüteneis mit Schokohülle

☆ Mara

Life is full of ice-cream goodies!!!

EIS-Alaaaarm:

Dulce de leche Eiscreme mit Karamellsauce

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Brombeer-Erdbeer-Popsicles mit Joghurteis

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Lavendeleis. Zum Dahinschmelzen…

Lavendeleis